ネギ餅の作り方
小麦粉とネギ、ゴマ油で作れるネギ餅のレシピです。お米を切らしている方、食事代わりにどうぞ。
出典は文化出版局の「栗原さんちのおやつの本」と「勝手におやつ」。著作権違反の可能性大ですが、二冊の共通部分を混ぜてアレンジしました。「美味しんぼ」でも吹雪の山荘に閉じ込められた回でよく似たレシピが紹介されていました。写真は「栗原さんちのおやつの本」より。（これは完全に著作権違反です）
【ネギ餅材料】
- 薄力粉3カップ
- 熱湯1カップ
- （強力粉1カップ薄力粉1カップに水半カップ強でも可）
- ネギ2本みじん切り
- ゴマ油大さじ3
- ロースハム（あれば）2枚 みじん切り
- 油少々
- 塩小さじ2/3
- 水半カップ（蒸し焼き用）
- ボールに粉を入れ、お湯を少しずつ入れて箸で混ぜる。水少々で加減し全体がまとまったら耳たぶの硬さになるまでこねる
- 濡れ布巾をかけて20分置く
- ネギ、塩、ゴマ油を混ぜておく（混ぜずに塗りつけても可）
- めん棒で生地を40×60cmくらいに薄くのばす
- 生地に上にネギや油を塗りつけ端からくるくる巻く。棒状になったものを渦巻き状に巻き、端を外れないように折り込んで上から押さえて平らにする 6.フライパンを熱して油を入れ両面こんがり焼き、水半カップを加え、蓋をして蒸し焼きにする。水がなくなったら油を少し足して両面カリカリに焼く
- 切り分けて熱いうちに酢醤油で食べる
作り方は以上です。粉や水の分量など若干違っていても何とかなるはずです。前述のようにハムはなくてもOK。生地を6つくらいに切り分けて小さい円にのばして巻き、またのばして更に巻いてから平らにして焼いてもOK。おやつにも食事にもなります。
